Soiuri de vinete italiene: sfaturi despre cultivarea și utilizările vinetelor italiene


De: Becca Badgett, co-autor al lucrării Cum să crești o grădină de urgență

Poate că sunteți nou în vinete, atât în ​​gătit, cât și în creștere. Puteți chiar să-l cultivați într-un container și să-l puneți într-o locație proeminentă, dacă doriți. Există numeroase soiuri de vinete italiene de cultivat și mai multe moduri de a le găti.

Ce este o vinetă italiană?

Sunt disponibile multe varietăți de vinete, tipul italian fiind adesea folosit pentru mâncărurile culinare populare. Există una care se numește Baby vinete, mai tandră și mai gustoasă decât majoritatea altora. Parmezanul de vinete este un clasic pentru vinete italiene, împreună cu un fel de mâncare preferat numit Vinete Rollatini și unul numit Caponata. Unele tipuri italiene sunt mai mari și oferă o cantitate substanțială de carne (așa cum se numește partea comestibilă).

Există producători timpurii, la mijlocul sezonului și târziu. Există altele albe, violete, iar unele cu pielea dungată sau cu pete. Majoritatea au o formă de grăsime rotunjită sau neregulată, dar Lunga Violetta este cilindrică și subțire, în formă aproape ca un ardei. Pielea este de un violet intens, iar carnea are o culoare cremoasă, cu gust de nuci și bogată. Este un soi de moștenire și crește în grădină în zona USDA 5 și până la sud.

Vinetele sunt bune pentru tine. Conține antocianina flavanoidă, pigmentul vegetal care face albastrele albastre și le ajută să le facă un super-aliment. Alimentele care conțin antocianină scad adesea semnificativ tensiunea arterială și chiar pot preveni cancerul. Vinetele italiene conțin vitamina C și B6 împreună cu potasiu și fibre.

Cultivarea vinetelor italiene

Aceste plante au nevoie de condiții similare cu cele prevăzute pentru roșii și ardei. Vinetele sunt plante de vinare, producând adesea o duzină de fructe pe viță de vie. Dacă limitați fructele ciupind punctele de creștere, cele rămase vor fi mai mari cu energia plantei îndreptată spre ele. Vinetele italiene au nevoie de miză, așa că localizați din timp o miză sau o cușcă robustă pentru fiecare plantă înainte de formarea fructelor.

Plantați răsaduri în grădina însorită când solul s-a încălzit. Puteți achiziționa răsaduri sau puteți începe plantele din semințe în interior pentru cea mai bună selecție de soiuri de vinete italiene. Mai ales în zonele cu anotimpuri de creștere scurte, începeți semințele în interiorul a două luni înainte de a anticipa temperaturi pentru a încălzi solul grădinii. De asemenea, puteți planta în containere mari, de cel puțin cinci galoane. Folosiți oale de culoare închisă pentru a atrage soarele către acești iubitori de căldură. Este necesar un soare plin pentru o creștere adecvată a vinetelor italiene.

Plantați răsaduri în sol bogat, modificat cu materiale bine compostate. Lucrați într-o lingură de 10-10-10 sau folosiți îngrășământ peletat cu eliberare pe termen lung. Păstrați solul umed în mod constant, nu umed. Când fructele încep să se dezvolte, fertilizați săptămânal până la două ori pe lună cu un îngrășământ cu conținut ridicat de potasiu sau folosiți ceai de compost.

Unele surse de vinete italiene indică faptul că fructul poate fi gata în 70 de zile; cu toate acestea, alții spun că recolta este de 16 până la 24 de săptămâni după plantare. Aflați aceste informații despre tipul dvs. particular înainte de plantare. Veți ști că vinetele sunt coapte atunci când nu mai revin de la apăsarea ușoară a degetului.

Soiuri de vinete italiene

Puteți alege semințe din aceste tipuri italiene:

Violet

  • Dansator
  • Traviata (organică)
  • Beatrice

alb

  • Clara
  • Aretussa
  • Paloma

Multicolor

  • Barbarella
  • Nubia
  • Rosa Bianca
  • Angela

Negru

  • Jaylo
  • Nadia
  • Galene

Acest articol a fost actualizat ultima dată la

Citiți mai multe despre vinete


Tipuri de vinete

Cea mai populară vinetă vândută în Statele Unite este vineta cu glob violet închis, care variază de la 1 la 5 kilograme. De fapt, acest soi este adesea numit vinete americane. Aceste vinete vin în două forme de bază, ghemuit și în formă de lacrimă, cu fundul mai lat decât vârful.

Dar există multe alte tipuri de vinete într-o multitudine de forme, dimensiuni și culori, inclusiv unele soiuri de „moștenire” extrem de neobișnuite, care sunt portocalii strălucitoare. Vinetele americane, chineze, japoneze și thailandeze sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar unele dintre cele mai exotice vinete „de moștenire” sunt disponibile numai în toamnă și la începutul iernii.

Iată câteva varietăți de vinete pe care le puteți găsi în magazine sau pe piețele fermierilor.

  • Vinete pentru copii: Acestea sunt vinete mici, tinere, sub forma unei mingi de tenis. Pot fi dintr-o serie de soiuri diferite și pot fi disponibile într-o serie de culori, inclusiv violet, violet, alb și galben canar.
  • Vinete chinezești: Lunge și subțiri, aceste vinete se disting prin pielea lor purpurie pal. Carnea este moale și albă. Unele exemple de vinete chinezești pot fi destul de lungi și strâmbe.
  • Vinete graffiti: Aceste vinete vin atât în ​​soiuri violete, cât și în soiuri albe și au o formă similară cu vinetele standard americane cu glob. Graffiti-ul purpuriu este acoperit cu striații albe (și arată ca o boabă imensă de afine). Versiunea albă are striații purpurii foarte palide. Carnea sa cremoasă devine bogată și fructată atunci când este gătită.
  • Vinetele Zeiței Verzi: Această vinetă hibridă are o formă alungită, cu o piele neobișnuit de verde pal. Are o aromă foarte blândă.
  • Vinete italiene: Aceste vinete seamănă cu o versiune redusă a vinetelor mari violete americane. O adevărată vinete italiene are o carne mai fină și o piele mai subțire decât vinetele purpurii convenționale, deși în unele piețe, pur și simplu dimensiunea vinetelor este cea care determină utilizarea termenului de piață „vinete italiene”.
  • Vinete japoneze: Aceste vinete sunt lungi și înguste, cu o piele purpurie mult mai închisă, deși există și o varietate albă de vinete japoneze. Carnea sa este mai dulce și mai puțin astringentă decât vinetele americane.
  • Vinete Rosa Bianco: Această varietate de moștenire italiană este o vinetă ghemuită, violetă, colorată cu alb. La fel ca alte vinete italiene, carnea sa este mai cremoasă decât cea a vinetelor americane.
  • Vinete thailandeze: Aceste vinete mici, rotunde, ferme, cu dungi verzi și albe și sunt de obicei puțin mai mari decât o minge de golf. Pielea este subțire și acoperă carnea alb-crem, care are o aromă subtilă și o textură moale. Semințele tind să fie amare și trebuie îndepărtate.
  • Vinete de tigru: Aceste vinete mici sferice au pielea portocalie și verde, cu dungi verticale întunecate ocazional (de unde și numele de tigru). Carnea este alb-fildeș, iar aroma este delicată.
  • Vinete albe: Din ce în ce mai mult, veți găsi aceste vinete cu piele netedă, de culoare alb-fildeș, vândute în supermarketuri. Forma și dimensiunea lor sunt similare cu vinetele americane, dar au o carne mai fermă, mai moale. Unele soiuri includ Cloud Nine, Casper și Ghostbuster. Când este gătită, vinetele albe au o aromă fructată și blândă și o textură netedă.


Ce este vinetele?

Vinete (Solanum melongena), cunoscută și sub numele de vinete și brinjal, este o legumă perenă, de sezon cald, din familia umbrelor. Vinetele vin într-o varietate de dimensiuni, forme și culori. Cea mai obișnuită varietate de vinete din SUA este vinetele globului: acest soi puternic are o piele lucioasă, de culoare purpuriu intens și fructe spongioase. Alte soiuri cultivate în mod obișnuit includ vinetele albe (utilizate în mâncărurile din Orientul Mijlociu, cum ar fi baba ganoush), vinetele thailandeze, Black Beauty, Ichiban, Rosa Bianca și Little Fingers.

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay Detalii Cum să pregătiți o vinetă pentru gătit


Priveste filmarea: adevarul nespus despre vinete 17 07 2018


Articolul Precedent

Brugmansia acasă

Articolul Următor

Plantarea perelor în primăvara și toamna în regiunea Moscovei